Маковый торт «Царица Эстер»

Делимся рецептами, обсуждаем блюда, продукты и напитки.
  Поделиться ВКонтакте Поделиться В Моем Мире Поделиться в Facebook Опубликовать в своем блоге livejournal.com Опубликовать в twitter.com Незабудка 

Маковый торт «Царица Эстер»

Сообщение Tanyatet » 21.06.2016, 18:15

Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.

Начнём с крема, ему нужно будет остыть.

Ингредиенты для крема:

Молоко — 1 стакан (240 мл)
Сливки для взбивания — 1 упаковка ( 250 мл)
Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
Крахмал — 1 ст. л. (7 г)
Сахар — 1\3 стакана (75 г)
Желток — 2 шт.
Белый шоколад — 80 г

Приготовление крема:

Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне. Мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Добавить шоколад.
Крем поставить остывать (накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на 1 час.

Для коржей:

2 белка + 4 яйца + 1\2 стакана (110 г) сахара взбивать 5 минут – пока не посветлеют и не приобретут объём. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч. л. ванильной настойки.
Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка.
Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь с взбитыми яйцами.
Вылить на стандартный лист, застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течение 7–8 минут. Духовку нагреть заранее до 200 °C.

Приготовление:

Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк. Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
Собрать торт.
 Tanyatet

Аватара пользователя

Прогресс 041-050
 
Автор темы
 
Пол: Женский
Темы: 25
Сообщения: 50
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Откуда: Москва

Вернуться в Кухня - все о кулинарии

 

Маковый торт «Царица Эстер»

  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1



Форум города Набережные Челны © 2010-2011 Taratorim.Ru