Скумбрия - как приготовить?

Делимся рецептами, обсуждаем блюда, продукты и напитки.
  Поделиться ВКонтакте Поделиться В Моем Мире Поделиться в Facebook Опубликовать в своем блоге livejournal.com Опубликовать в twitter.com Незабудка 

Скумбрия - как приготовить?

Сообщение Марина » 14.03.2011, 22:16

Предпочитаю нежирную морскую рыбу, или жирную красную (форель, семга). А тут поделились со мной добрые соседи скумбрией. Пару рыбин засолила в рассоле, как селедку. Может, можно ее как-то жарить или запекать? Подскажите, пожалуйста. Полморозилки рыбы лежит - надо что-то делать
 Марина

Аватара пользователя

Прогресс 141-150
 
Автор темы
 
Пол: Неизвестно
Темы: 39
Сообщения: 143
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 6 раз.

Re: Скумбрия- как приготовить?

Сообщение Annna » 15.03.2011, 11:32

Скумбрия как раз достаточно жирная рыба. Я запекаю ее в духовке. Разрезаю вдоль, солю, поливаю чуть лимонным соком и минут на 40 в духовку.
 Annna

Аватара пользователя

Прогресс 0-010
 
Пол: Неизвестно
Темы: 1
Сообщения: 3
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Re: Скумбрия - как приготовить?

Сообщение Пантелеймон » 20.03.2011, 08:59

Шницель из скумбрии

- скумбрия,
- яйцо,
- сухари молотые,
- масло растительное для жарки,
- масло сливочное,
- перец (молотый), соль - по вкусу.

Скумбрию разделываем на филе без кожи, нарезаем, слегка отбиваем, посолили, поперчили, заливаем взбитыми яйцами, оставляем на 30 минут. Кусочки панируем в сухарях и обжариваем. Поливаем сливочным масло, подаем с картофелем.
 Пантелеймон

Аватара пользователя

Прогресс 011-020
 
Пол: Неизвестно
Темы: 3
Сообщения: 17
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.

Re: Скумбрия - как приготовить?

Сообщение Alisha » 28.08.2012, 16:50

Скумбрия в фольге. Почистить, разрезать рыбину вдоль хребта - кость удалить, посолить и между двумя половинками скумбрии выложить кольца лука (много), поперчить. Чтобы вся эта прелесть не развалилась, завернуть в фольгу и держать на медленном огне в духовке минут 35.
 Alisha

Аватара пользователя

Прогресс 151-160
 
Пол: Неизвестно
Темы: 12
Сообщения: 152
Благодарил (а): 15 раз.
Поблагодарили: 7 раз.

Re: Скумбрия - как приготовить?

Сообщение малютка » 29.08.2012, 12:26

Скумбрия, запеченная с картофелем
филе скумбрии - 500 г
картофель - 500 г
молоко - 150 г
сливочное масло - 30 г
яйца - 2 шт.
перец, соль.
Филе скумбрии с кожей уложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью, перцем. Закрыть нарезанными кружочками картофеля, укладывая его в виде рыбной чешуи. Запечь рыбу в духовке под белым соусом. Сверху посыпать сухарями или тертым сыром и сбрызнуть маслом.
Я- есть,Я
 малютка

Аватара пользователя

Золото
 
Пол: Женский
Темы: 1
Сообщения: 796
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 13 раз.

Re: Скумбрия - как приготовить?

Сообщение skivskiv » 22.09.2012, 20:29

Я очень люблю скумбрию, особенно запеченую или жареную.
Готовится элементарно - слегка размороженная рыба нарезается медальонами по 1,5-2 см, из неё извлекаются потроха(просто пальцем выталкиваются - достоинство замороженности), обваливается в муке и укладывается на большую сковородку.
Для жарки - в подогретое растительное масло, лучше оливковое, для запекания - на чуть подогретую сковороду или противень с небольшим количеством масла, чтобы сразу не прилипла. иногда можно чуть сдобрить каждый кругляшок сверху майонезом.
На противень укладывать нужно плотно, чтобы рыба пропекалась сверху, а не сбоку, иначе шкурка станет очень жесткой.
 skivskiv

Аватара пользователя

Прогресс 061-070
 
Пол: Мужской
Темы: 2
Сообщения: 66
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 5 раз.

Re: Скумбрия - как приготовить?

Сообщение Iraida » 23.01.2013, 16:28

Необязательно ее солить в рассоле, для меня соленая рыба получается вкуснее, если я кусочки обваляю в сухой соли и положу в морозилку на несколько часов. Рыбка получается такая малосольненькая. Из этих кусочков затем можно сделать горячие бутерброды: на ломтики черного хлеба намазываешь майонез и выкладываешь порезанную на кусочки скумбрию, запекаешь в духовке или микроволновке 15 минут. После выпекания можно посыпать зеленью. Вот такая вкуснятина! \m/
 Iraida

Аватара пользователя

Прогресс 0-010
 
Пол: Неизвестно
Темы: 1
Сообщения: 2
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Скумбрия - как приготовить?

Сообщение Ritulya » 14.01.2016, 06:20

Я бы ее в духовке с овощами и рисом запекла
 Ritulya

Аватара пользователя

Прогресс 031-040
 
Пол: Женский
Сообщения: 40
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.



Вернуться в Кухня - все о кулинарии

 

Скумбрия - как приготовить?

  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Yandex [Bot] и гости: 1



Форум города Набережные Челны © 2010-2011 Taratorim.Ru
cron